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Fubá
Pratos típicos das tradicionais festas juninas no Nordeste
ingredientes
Comidas Típicas das Festas Juninas
Canjica
De véspera, deixe a canjica de molho em água fria. No dia seguinte, leve a canjica ao fogo em panela de pressão com um litro e meio de água fria e deixe cozinhar por 1 hora. Depois de cozida, junte o leite condensado, o leite e deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo sempre…Como Preparar Canjica →
Paçoca
Torre o amendoim e descasque.Moa o amendoim, a bolacha e o chocolate em pó.
Acrescente o leite condensado e misture muito bem.
Coloque em uma forma e leve para gelar por uma hora.
Corte em quadradinhos e sirva…
Preparar Paçoca →
Pé-De-Moleque
Coloque numa panela o amendoim e o aúcar. Misturar até torrar o amendoim. Tudo deve ser preparado em fogo brando, para não queimar o açãcar.Mexa até a mistura ficar em ponto de caramelo (calda de pudim).
Depois de caramelizado, acrescente lentamente o leite condensado, com o fogo aceso, durante três minutos…
Fazer o Pé-De-Moleque →
Fubá
Peneire bem o fubá sobre um recipiente e reserve. Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o sal e a erva-doce e leve ao fogo. Assim que ferver, adicione a manteiga e deixe por mais 3 minutos. Retire do fogo, coloque sobre o fubá e misture bem…Preparar o Fubá →
- 2 xícaras (chá) de fubá;
- 1 xícara (chá) de leite;
- ½ xícara (chá) de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 2 colheres (sobremesa) de erva-doce.
- 4 colheres (sopa) de manteiga;
- 3 ovos;
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de fermento em pó.
modo de preparar
Peneire bem o fubá sobre um recipiente e reserve. Em uma panela, coloque o leite, o açúcar,o sal e a erva-doce e leve ao fogo. Assim que ferver, adicione a manteiga e deixe por mais 3 minutos. Retire do fogo, coloque sobre o fubá e misture bem. Deixe a massa esfriar por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Assim que o fubá estiver frio, junte os ovos, um a um, misturando muito bem. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Mexa e sove a massa até que fique lisa e um pouco mole. Umedeça uma pequena tigela ou uma xícara (chá) e polvilhe com fubá. Coloque 1 colher (sopa) da massa na tigela e rode bem, formando as broinhas. Coloque-as em uma assadeira untada. Repita a operação até que termine a massa. Polvilhe sempre mais fubá na tigela para que as broas não grudem. Leve as broinhas para assar em forno alto preaquecido por 15 minutos, ou até que estejam douradas.
fogueiras, quadrilhas, quentão e muita animação
As festas de junho no Brasil e principalmente no Nordeste, são por demais animadas.
No nordeste, aonde existe já a tradição do forró, do "arrasta-pé, é motivo de muita empolgação. Turistas vêm de toda parte do País e até do exterior para conhecer de perto as tradicionais festas juninas do Nordeste brasileiro.
As cidades com maior tradição são Caruaru, em Pernambuco, Feira de Santana, na Bahia e Campina Grande, na Paraíba.
O Piauí, também não fica para trás, promovendo grandes festas pela capital e interior. Entre as cidades mais animadas estão Teresina, Picos, Campo Maior e Floriano.
Entre as brincadeiras que envolvem os festejos, se destacam a tradicional fogueira de São João, e São Pedro (esta para os viúvos, como reza a tradição), e as quadrilhas, muitas animadas e basicamente improvisada para maior contemplação da tradição desta época feliz e animada.
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Pudim de Cappuccino
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 1 lata de leite condensado;
- 2 vezes a mesma medida (da lata) de leite;
- 3 ovos;
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
- 2 colheres (sopa) de café instantâneo.
Modo de preparo
Derreta o açúcar e caramelize uma forma para pudim. Bata os demais ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Despeje o creme na forma caramelizada. Leve ao forno médio para assar em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo.